紅白なます

JAいすみ広報誌1月号料理

【材料(4人分)】

ダイコン・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/3本

ニンジン・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2本

ユズの皮・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

食酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100cc

砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ5

塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1

しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/3 

コンブ(だし用)・・・・・・・・・・・・・・5㎝

【作り方】

①ダイコン、ニンジンは5㎝の長さの千切りにしてボウルに入れ、塩をまぶしてしばらく置き、 しんなりしたら固く絞ります。

②ユズの皮は千切りにします。

③別のボウルに食酢、砂糖、塩、しょうゆを入れてよく混ぜ、コンブを入れます。

④③に①②を入れて混ぜた後、5時間ほど置いて味を馴染ませます。

⑤コンブをボウルから取り除き、皿に盛って完成です。

 

【ワンポイントアドバイス】

野菜のうまみを引き出すために、塩をまぶしてしばらく置き、しんなりさせてから絞って水けを取りましょう。

お知らせ
2018.08.10
グリーンスパいすみで「新米まつり」を開催中!
2018.08.02
これが今の旬!
2018.07.27
平成30年度年金相談会開催予定
2018.07.20
平成31年度職員募集について(高校生対象)
2018.07.13
ATMなどのサービス一時休止のお知らせ
地域ニュース
2018.08.17
子どもたちが料理にチャレンジ
2018.08.17
第8回講座は盛りだくさんの内容
2018.08.02
IHクッキングヒーターの実演会をしました
2018.08.02
グリーンスパいすみ 夏の大感謝祭
2018.07.25
大玉で甘~いナシの季節です