おからのサラダ
【材料（4人分）】
おから・・・・・・・・・・・・・・・・３７５ｇ
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・３個
ニンジン・・・・・・・・・・・・・・・１本
インゲンマメ・・・・・・・・・・・・・１５０ｇ
キュウリ・・・・・・・・・・・・・・・３本
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
（Ａ）上白糖（エーコープ商品）・・・・大さじ４．５
酢・・・・・・・・・・・・・・・大さじ４～６
塩・・・・・・・・・・・・・・・少々
（Ｂ）上白糖・・・・・・・・・・・・・小さじ１／２
塩・・・・・・・・・・・・・・・少々
しょうゆ・・・・・・・・・・・・小さじ１／２
（Ｃ）上白糖・・・・・・・・・・・・・小さじ１／２
塩・・・・・・・・・・・・・・・少々
【作り方】
①油を敷いた鍋でおからを炒め、パラパラになったら（Ａ）をかけます。
②①に溶き卵を加えて混ぜ、中火で２～３分炒めてから冷まします。
③ニンジンを４～５㎝の千切りにします。その後、鍋に入れて（Ｂ）をかけ、味が付くまで炒めます。
④キュウリは薄切りか千切りにし、塩をまぶしてしんなりしたら、軽く絞ります。
⑤インゲンマメに（Ｃ）をかけ、やわらかくなるまで火を通してから刻みます。
⑥最後に②③④⑤を混ぜ合わせ、器に盛ったら完成です。
※①③⑤で使う鍋は別々です。
【ワンポイントアドバイス】
酢の量は好みによって加減しましょう。
