トマトかん
【材料（4人分）】
トマト ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ２個
はちみつ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ１
（Ａ）りんごジュース ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ １００ｃｃ
くだものを漬けてのみま酢（エーコープ商品） ・・・・ １００ｃｃ
粉かんてん ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ４ｇ
【作り方】
①トマトは包丁で浅く十字の切れ目を入れ、熱湯に入れます。切れ目から皮がめくれてきたら、熱湯から取り出して冷水に漬け、手で全体の皮をむきます。
②トマトを５㎜角に刻み、鍋に入れてはちみつをからめます。
③トマトをへらで潰しながら２分程度煮ます。そしてＡを加え、粉かんてんが溶けるように沸騰するまでかき混ぜます。
④③を型に入れ、氷水に漬けて粗熱を取ります。
⑤冷蔵庫で冷やし固め、器に盛って完成です。
【ワンポイントアドバイス】
よく熟したトマトを使うと、味だけでなく、見た目も美味しそう仕上がります。
