ハクサイのたまごあんかけ
【材料（4人分）】
ハクサイ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５００ｇ
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４個
ぶどうのオイル【Ａ】（エーコープ商品）・・・・・・・・・小さじ１
ぶどうのオイル【Ｂ】・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
片栗粉（エーコープ商品）・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
（Ａ）水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１／２カップ
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
鶏がらスープの素・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２
和えもの酢【しょうゆ味】（エーコープ商品）・・・・大さじ２
細ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２本
【作り方】
①細ネギは小口切りにし、ハクサイは１㎝幅の細切りにします。
②ぶどうのオイル【Ａ】をフライパンに引いて熱し、ハクサイを炒めます。しんなりとしたら、塩・こしょうを加えて混ぜ、器に盛ります。
③ぶどうのオイル【Ｂ】をフライパンに引いて熱した後、卵を溶いて入れ、手早くかき混ぜます。半熟になったら丸い形に整え、器のハクサイの上に乗せます。
④片栗粉と水を混ぜて水溶き片栗粉にします。
⑤洗ったフライパンで（Ａ）を熱し、沸騰したら少しずつ④を加えてとろみを付けます。
⑥③に⑤をかけ、細ネギを散らして完成です。
【ワンポイントアドバイス】
油にぶどうのオイルを使うことで、より健康的に仕上がります。
