酸味のワンタンスープ
【材料（4人分）】
ワンタンの皮・・・・・・・・・・・・・・・１２～１４枚
白ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・５㎝
白ネギの青い部分・・・・・・・・・・・・・１／２本分
ショウガ・・・・・・・・・・・・・・・・・２０ｇ
（Ａ）豚ひき肉・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
こしょう・・・・・・・・・・・・・・少々
（Ｂ）水・・・・・・・・・・・・・・・・・９００㏄
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
鶏がらスープの素・・・・・・・・・・大さじ１と１／２
五倍酢（エーコープ商品）・・・・・・小さじ１
【作り方】
①白ネギはみじん切りにし、ショウガはすりおろします。白ネギの青い部分はみじん切りにし
た後、水にさらします。
②ボウルに（Ａ）と白ネギ、ショウガを入れ、粘りが出るまで手で練り混ぜます。
③②を１２～１４等分にし、ワンタンの皮の中央に乗せ、ふちに水を付けて空気を抜きながら
三角形に折ります。
④鍋に（Ｂ）を入れて火にかけ、沸騰したら③を加えて１分ほどゆで、火を止めて器に盛りま
す。
⑤白ネギの青い部分を水から出して散らし、完成です。
【ワンポイントアドバイス】
五倍酢の分量は特に気を付けましょう。
