【材料（4人分）】

緑豆春雨・・・・・・・・・・・・・・・・・100ｇ

キュウリ・・・・・・・・・・・・・・・・・1本

ニンジン（中）・・・・・・・・・・・・・・2／3本

ハム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5枚

カットわかめ・・・・・・・・・・・・・・・5ｇ

塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・一つまみ分

ミニトマト・・・・・・・・・・・・・・・・4個

白ごま・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

（Ａ）ごま油・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2

　　　しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・大さじ2

　　　らっきょう酢（エーコープ商品）・・・大さじ10

 

【作り方】

①鍋にお湯を沸かし、緑豆春雨を入れて3～4分茹でたら、ざるに入れて水洗いし、水をよく切

　ります。

②ニンジンは千切りにし、鍋にお湯を沸かしたら塩と一緒に入れ、柔らかくなるまで下茹でし

　ます。キュウリとハムは千切りにします。

③（Ａ）に①を入れ、よくからめた後、②と白ごまを入れて手で和えます。

④ボウルなどの容器に盛って冷蔵庫で冷やします。

⑤食べる直前に、水を入れたボウルにカットわかめを5分ほど入れて戻し、水切りします。

⑥④に⑤を混ぜて器に盛り、ミニトマトを添えて完成です。

 

【ワンポイントアドバイス】

わかめは食べる直前に入れることで、色が綺麗に映えて見栄えが良くなります。