【材料（4人分）】

ナス（小）・・・・・・・・・・・・・・・・・・４本

ミニトマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・８個

ショウガ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２／３かけ

ミョウガ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３個

（Ａ）五倍酢（エーコープ商品）・・・・・・・・小さじ１

　　　らっきょう酢（エーコープ商品）・・・・・大さじ４

　　　しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２

　　　砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１

 

【作り方】

①ショウガとミョウガを千切りにし、ボウルなどに入れて（Ａ）と混ぜます。

②ナスは厚さ１㎝の輪切りにします。揚げ油を１７０℃前後に熱し、ナスを一分ほど素揚げし

　ます。その後、熱いうちに①の中に入れます。

③冷蔵庫でよく冷やしてから器に盛り、半分に切ったミニトマトを添えて完成です。

 

【ワンポイントアドバイス】

ナスを厚さ１㎝未満で切ると、歯ごたえが無くなるので注意しましょう。