【伊達巻きの材料（4人分）】

はんぺん・・・・・・・・・・・・・・１．５枚

卵・・・・・・・・・・・・・・・・・５個

だし汁・・・・・・・・・・・・・・・９０㏄

（Ａ）卵・・・・・・・・・・・・・・１個

　　　上白糖（エーコープ商品）・・・大さじ９

　　　しょうゆ・・・・・・・・・・・大さじ１／２

　　　塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ３／４

 

【伊達巻きの作り方】

①はんぺんをざく切りにし、ミキサーに入れて（Ａ）と一緒によく混ぜた後、卵を加えてさら

　に混ぜます。

②ミキサーからボウルに移し、だし汁を加えて泡を消すように静かに混ぜます。

③フライパンに油を熱し、②を入れて弱火で７～８分ほど焼きます。卵が固まったら、裏返し

　て焼き色を付けます。

④すだれに③の焼き色を付けた面を下にしてゆるめに巻きます。粗熱が取れたら、しっかりと

　巻き直してから包丁で切ります。

⑤器に乗せ、あん（作り方は下記参照）をかけたら完成です。

 

 

【あんの材料（４人分）】

エノキタケ・・・・・・・・・・・・・少々

片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２

水・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２

（Ａ）ニンジン・・・・・・・・・・・４５ｇ

　　　ダイコン・・・・・・・・・・・７５ｇ

　　　ゴボウ・・・・・・・・・・・・７．５㎝

　　　サヤエンドウ・・・・・・・・・６さや

　　　かまぼこ・・・・・・・・・・・１／２本

（Ｂ）酒・・・・・・・・・・・・・・大さじ３

　　　しょうゆ・・・・・・・・・・・大さじ３

　　　上白糖・・・・・・・・・・・・大さじ２

　　　酢・・・・・・・・・・・・・・大さじ１と１／２

　　　だし汁・・・・・・・・・・・・３００㏄

 

【あんの作り方】

①（Ａ）を細切りにし、エノキタケは根を切ってほぐします。

②①を鍋に入れ、（Ｂ）と一緒に３分ほど煮ます。

③片栗粉を水で溶き、②に少しずつ加えながら混ぜてとろみを付けて完成です。

 

【ワンポイントアドバイス】

伊達巻きは「の」の字になるように綺麗に巻きましょう。