【材料（4人分）】

ワンタンの皮・・・・・・・・・・・・・・・１２～１４枚

白ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・５㎝

白ネギの青い部分・・・・・・・・・・・・・１／２本分

ショウガ・・・・・・・・・・・・・・・・・２０ｇ

（Ａ）豚ひき肉・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ

　　　酒・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１

　　　塩・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

　　　こしょう・・・・・・・・・・・・・・少々

（Ｂ）水・・・・・・・・・・・・・・・・・９００㏄

　　　酒・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２

　　　鶏がらスープの素・・・・・・・・・・大さじ１と１／２

　　　五倍酢（エーコープ商品）・・・・・・小さじ１

 

【作り方】

①白ネギはみじん切りにし、ショウガはすりおろします。白ネギの青い部分はみじん切りにし

　た後、水にさらします。

②ボウルに（Ａ）と白ネギ、ショウガを入れ、粘りが出るまで手で練り混ぜます。

③②を１２～１４等分にし、ワンタンの皮の中央に乗せ、ふちに水を付けて空気を抜きながら

　三角形に折ります。

④鍋に（Ｂ）を入れて火にかけ、沸騰したら③を加えて１分ほどゆで、火を止めて器に盛りま

　す。

⑤白ネギの青い部分を水から出して散らし、完成です。

 

【ワンポイントアドバイス】

五倍酢の分量は特に気を付けましょう。