【材料（4人分）】

米・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3カップ

水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3カップ

紅ザケまたは塩ザケ・・・・・・・・・・・・2切れ

ナガイモ・・・・・・・・・・・・・・・・・250ｇ

かいわれ菜・・・・・・・・・・・・・・・・1／2パック

卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個

砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

きざみのり・・・・・・・・・・・・・・・・適量

（Ａ）練りワサビ・・・・・・・・・・・・・小さじ1

　　　薄口しょうゆ・・・・・・・・・・・・大さじ2

　　　らっきょう酢（エーコープ商品）・・・大さじ1

（Ｂ）五倍酢（エーコープ商品）・・・・・・大さじ2

　　　砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ5

　　　塩・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1

 

 

【作り方】

①米は洗って水を加え、30分ほど置いたらそのまま炊きます。

②サケは焼いて身をほぐし、かいわれ菜は根元を切ります。ナガイモは皮をむいて5㎜角に切

　り、（Ａ）に漬けます。

③卵を溶き、砂糖・塩で味付けしたら、油を引いて温めたフライパンに流して広げ、薄めの厚

　さに焼きます。固まったら、フライパンから出して細長く切り、錦糸卵にします。

④炊けたご飯に、（Ｂ）を混ぜて寿司飯を作ります。

⑤寿司飯にサケ、ナガイモを混ぜて器に盛り、最後に錦糸卵、かいわれ菜、きざみのりを飾っ

　たら、完成です。

 

【ワンポイントアドバイス】

お好みでいりごま、青じそ、ショウガなどを加えても美味しいです！