【材料（4人分）】

カボチャ・・・・・・・・・・・・・・・600ｇ

豚肉（細切れ）・・・・・・・・・・・・200ｇ

タマネギ・・・・・・・・・・・・・・・1／2個

溶き卵・・・・・・・・・・・・・・・・卵1個分

小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・適量

パン粉・・・・・・・・・・・・・・・・適量

ぶどうのオイル（エーコープ商品）・・・大さじ1

ミズナ・・・・・・・・・・・・・・・・適量

（Ａ）和風だしの素・・・・・・・・・・2ｇ

　　　砂糖・・・・・・・・・・・・・・大さじ2

　　　酒・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2

　　　しょうゆ・・・・・・・・・・・・大さじ2

　　　塩・・・・・・・・・・・・・・・少々

 

【作り方】

①カボチャは適当な大きさに切ってから、串が通るようになるまで茹で（約20分）、ざるに上

　げて冷まします。

②タマネギは薄切りにし、豚肉はひと口サイズに切ります。

③フライパンにぶどうのオイルを熱したら、豚肉を軽く炒め、次にタマネギを加えて火を通し

　ます。

④（Ａ）を入れてふたをし、汁けが無くなるまで8分ほど煮ます。

⑤①をマッシャーなどで潰し、④を加えて混ぜます。

⑥⑤を直径4㎝程度のボール状に丸め、小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣を付けたら、中温

　（170℃）できつね色になるまで揚げます。

⑦器に盛り、彩りにミズナを添えて完成です。

 

【ワンポイントアドバイス】

ぶどうのオイルは油として使えます。コレステロールゼロなので健康的です。